Description
Lyofast MT 092 FET
Lyofast MT 092 FET est un mélange de cultures mésophiles et thermophiles. Il se compose de souches spécifiquement sélectionnées de Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus et Leuconostoc spp.
Lyofast MT 092 FET est particulièrement adapté aux fromages d’alpages. Il est utilisé dans les fromages à pâte demi-dure (comme par exemple Danbo, Swiss Tilsit, Raclette, etc.). De plus, le Lyofast MT 092 FET peut être utilisé dans la production de fromages à pâte dure tels que l’Emmental suisse, l’Appenzeller, le Gruyère…
| Nom | LYOFAST MT-092 10UC – PACK DE 10 SACHETS |
|---|---|
| Ancienne référence | 665.100092.02 |
| Composition | Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis ssp. lactis Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis Lactobacillus helveticus Leuconostoc spp. |
| Technologies | Pâtes pressées non cuites Pâtes pressées cuites |
| Dosage | 1 a 3 UC/100L |
| Conservation | -18°C |
| Marque commerciale | CSL |
| Nomenclature douanière | 30024900 |
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