Description
Lyofast SX 1
- Staphylococcus Coagulase-Negative (sometimes CNS).
- Activité Lipolytique et Protéolytique forte.
- Améliore la texture et l’arome des fromages (+++).
- Trés résistant au sel (jusqu’ à 12% ).
- Se développe beaucoup sur la croute et donc inhibe les contaminants.
- Meilleure croissance si en symbiose avec Kl.
| Nom | LYOFAST SX 1 – 10D PACK DE 10 SACHETS |
|---|---|
| Ancienne référence | 665.100110.02 |
| Conditionnement | 10 sachets de 10D |
| Composition | Staphylococcus xylosus |
| Technologies | Lactiques Pâtes molles Pâtes pressées |
| Dosage | 1 à 5 D/100L |
| Conservation | <-17°C |
| Marque commerciale | CSL |
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